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什么是木耳菜
木耳菜是落葵科菊三七属的一种植物。这种蔬菜比较鲜嫩,叶片也比较细滑柔软,用来凉拌或者炒着吃,味道都是蛮不错的。吃起来的感觉和木耳比较形似,故名木耳菜。
滑溜溜的潺菜
这种菜叫木耳菜,广州人把它叫做“潺菜(粤语)”,因为折断它的茎,会有滑滑的汁液,用粤语来说就是“滑潺潺”,所以它因此而得名。我们喜欢用潺菜煮汤,加上皮蛋、猪肉,配上蒜头和姜丝,味道不错。
潺菜的叶子比生菜、菜心的要厚一些,绿色带有油亮的光泽,摸起来也是滑滑的。一般,人们是将潺菜一棵棵有秩序地种在田里,但如果它生长的日子久了,就会像更高更远的地方爬,蔓延出去。
再过一些日子,它的枝条末端结了许许多多的花苞,还开出了小白花。接着,又变成了绿色的果,后来,又渐渐染上了乌黑的颜色。
地里的婆婆说,这就是潺菜的种子,可以将它洒在地里,来年又会长出小苗。
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