鸡蛋怎么吃营养价值最高？

鸡蛋怎么吃营养价值最高？

鸡蛋是一种营养非常全面的食物，它里面的矿物质，维生素，卵磷脂，优质蛋白含量都很丰富，更是生活中常见的食物，补充身体所需的各种营养物质。不同的烹调方法在人体的消化吸收率有所不同，怎么吃更有营养呢？

清水煮鸡蛋是最常见的吃法，它能够将鸡蛋中的所有营养成分保住不流失，且更易被人体吸收，所以这种吃法最营养。清水煮鸡蛋时要注意鸡蛋应该冷水下锅，水开三分钟之后停火再浸泡5分钟，这样蛋壳更容易剥离。

鸡蛋羹也是很营养的吃法，特别对于做完手术以后正在恢复的患者，正处于发育阶段且胃肠道功能尚未完善的儿童或婴幼儿以及老年人来说吃鸡蛋羹是最要好的，能够补充身体所需要的营养物质。

酒酿鸡蛋里面的氨基酸，维生素含量非常丰富，可以让血液循环的速度变得更快，达到养血活气作用，南方地区通常用作产后坐月子给产妇补血。

但是并非任何人群都适合吃鸡蛋，虽然鸡蛋营养价值很高，但是对于蛋白质过敏者或者是重度高胆固醇血症者并不适合食用。